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Melanzane “Scapici” 3Kg

24,20 

Le melanzane a “Scapici” sono perfette per i nostri antipasti Calabresi ma anche in abbinamento a secondi piatti di carne o di pesce.

Esaurito

Categoria:

Descrizione

Le melanzane a “Scapici” sono perfette per i nostri antipasti Calabresi ma anche in abbinamento a secondi piatti di carne o di pesce.

La tecnica dei “Scapici” prevede di tagliare a fette non troppo sottili le melanzane. Metterle a bagno in acqua con un pugno di sale grosso per circa tre ore, in modo da far scaricare l’eventuale eccesso di amarognolo. Scolarle e farle asciugare bene con l’aiuto di un canovaccio o – meglio ancora, strizzarle e metterle un’oretta al sole, in modo da eliminare ogni residuo di acqua. Condirle con un filo d’olio, un pizzico di sale a piacere, le foglioline di menta, gli spicchi di aglio tritati grossolanamente e dosare l’aceto secondo il proprio gusto.
Mescolare per bene e lasciare insaporire almeno un’oretta, prima di servire.

Questo tipo di preparazione è perfetta da consumare come contorno ma nulla vi vieta di presentarla sia come antipasto, magari in abbinamento a salumi o ad altre preparazioni in formato mignon, oppure come elemento vegetale di un ottimo panino sia farcito con salumi, che con formaggio o ancora con un hamburger.

Informazioni aggiuntive

Peso 3 kg