Description
Maccheroni, pasta fatta in casa con semola di grano duro. Nel dialetto calabrese i maccarruni, poi in base alle diverse località dove ci troviamo prendono nomi diversi, nel cosentino fusilli o scialatielli calabresi. Era consuetudine per le nonne calabresi preparare in casa la pasta fresca, si lasciava asciugare, così da poterla conservare per il fabbisogno della famiglia nel corso dei giorni della settimana. Come da tradizione si facevano i maccheroni e si lasciavano asciugare appese, o meglio stese su tovaglie, e quando non c’era in casa molto spazio, si mettevano ad asciugare persino sopra ai letti, che diventano una spianatoia perfetta dove lasciare asciugare la pasta.
